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1.小麦：味甘，性凉，无毒。能养心益脾，除烦，止渴、敛汗。作饭能养肝气，止月经不净，唾中有血。连壳未成熟的，适用于妇女脏躁症，精神不安、心液不固引起的自汗与盗汗，虚阴内热引起的虚烦不眠、心悸等症。
2.面：虽出自小麦，而其性与小麦大不相同。味甘，气温。能消热止烦。麦凉而面热。能补虚养气，润泽肌肤，健脾厚肠。适于脾虚无热无湿，食用最有补益作用。但过多食用就会壅滞中气，使人发渴。因能助湿生热，凡有湿、热应忌食，脾虚有寒湿也不宜食用。
3.粳米(又称大米，稻米)：味甘，性平。能清热、除烦，和胃，止渴。成熟于秋季者性稍凉，成熟于夏季者性稍温。用于胃气不和引起的呕吐、泻痢，热性病后引起的胃阴损伤，出现口干，口渴、气短等症。宜作粥食，不可用作干饭，若食用干饭则效果相反。因性粘滞，属阴。凡老人、小儿、久病消化力弱有热者宜食粥，均不宜做干饭食用。
4.粟米(俗称小米)：味甘、咸，性凉。能益脾胃，养肾气，除烦热，利小便。用于脾胃虚热，反胃呕吐，鼻血不止，或脾虚腹泻，烦热消渴，口干，热结膀胱，小便不利，热痢等。凡诸病属于热性的宜食。忌与杏仁同食，可引起呕吐。过于陈久，二、三年以上者不可作饭，气味极恶，最伤人脾胃。
5.秫米(又称黄米)：味甘，性微寒。能益脾胃，安神止泻。用于胃气不和，夜不得眠或脾胃虚弱，久泻不止。因性粘滞，不宜长食，不宜作饭，常食会影响脾的消化功能。病人、小儿及曾患黄疸病人忌食。
6.高梁(又称蜀秫、芦粟)：味甘、涩，性温。能益脾温中，涩肠止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，便溏腹泻，宜作粥食。凡气滞腹胀，大便干燥、不畅均不宜食。粘者久食使人筋骨无力。禁与附子同食。
7.薏苡仁(又称薏米、苡仁，俗称草珠子)：味甘、淡，性微寒。能健脾益胃，利水除湿，补肺清热。用于脾胃虚弱，便溏腹泻，妇女带下，脾虚湿盛水肿，小便不利，脚气肿痛，湿热痹痛，手足拘挛，酸楚疼痛，肺痈咳嗽吐脓痰，或肠痈拘急腹痛。对消化道肿瘤，子宫颈癌及扁平疣有效。津枯便秘，阴寒转筋及孕妇应忌用。
8.玉米(又称玉蜀秫、包米)：味甘，性平。能调和脾胃，开胃进食。用于脾胃不和引起的食欲不振，饮食减少。适用于高血脂和冠心病人食用。
9.糯米(又称江米、酒米)：味甘，性微温。能补脾，固二便，止汗，安胎。用于脾肺两虚，二便不禁，自汗口渴及胎动不安。肺中有热的人不宜食。平素内有痰热，或脾胃运化无力者，不宜作饭食。性粘滞，病人及小儿忌食。 |
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